最佳回答：

原因: 特氟龍涂層優點: 不粘, 耐磨, 耐高溫, 防腐蝕
鍋等廚具用特氟龍涂層主要是好打理, 炒菜做飯不易粘鍋, 清洗方便.
去除: 1. 普通的家庭很難做到, 要達到300度左右的高溫才有可能刮下來, 但是當溫度超過260度后, 特氟龍涂層會揮發出有害物質, 所以這個方法最好不要考慮.
2. 磨掉, 即使可以, 但是磨掉涂層后的鍋也沒法用了.

不過雖然杜邦事件后人們對特氟龍涂層人心惶惶, 但是通常我們炒菜做飯時鍋內溫度都在150度左右, 基本不會引起特氟龍涂層有害物質揮發, 可以說還是能正常使用的, 但是最好不要用特氟龍鍋做長時間的油炸食物.

如果你實在心有余悸, 干脆就換個鐵鍋吧, 去掉特氟龍涂層不是個好辦法.

其他答案1：

　　一般是去除不掉的，如果刮掉，那磨鍋也不能用了，建議換個鍋吧。
　　聚四氟乙烯 Polytetrafluoroethene，英文縮寫為PTFE，(俗稱"塑料王")，商標名Teflon®，在中國，由于發音的緣故，"Teflon"這一商標又被稱之為特氟龍、鐵氟龍、鐵富龍、特富龍、特氟隆等等，皆為Teflon 的音譯。
　　這種材料的產品一般統稱作"不粘涂層";是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶于所有的溶劑。同時，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦系數極低，所以可作潤滑作用之馀，亦成為了不沾鍋和水管內層的理想涂料。